Frittelle di zucca salate: ricetta sfiziosa, facile e veloce

La ricetta facile e veloce delle frittelle di zucca salate, insaporite con erbe aromatiche: ottime da servire calde come antipasto o finger food.

Angelica Mocco · Gennaio 12, 2022, 20:42 · 1 min

frittelle di zucca salate

Frittelle di zucca salate: ricetta sfiziosa, facile e veloce

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Antipasti

Le frittelle di zucca salate si preparano in pochi attimi e piacciono a grandi e piccini, grazie al loro profumo aromatico e al loro sapore stuzzicante. La ricetta che vi proponiamo è semplicissima e alla portata di tutti, ideale da preparare in vista di un aperitivo o di una cena vegetariana in famiglia o con gli amici.

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Ingredienti

300 g di zucca pulita;
100 g di farina 00;
60 g di parmigiano grattugiato;
2 uova medie;
1 rametto di timo;
1 rametto di rosmarino;
1 ciuffo di prezzemolo;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Grattugiate finemente la zucca e tamponatela con dei fogli di carta assorbente, in modo tale da eliminare l’acqua in eccesso, dopodiché raccoglietela all’interno di una capiente ciotola e insaporitela con sale e pepe.
Unite alla zucca grattugiata i restanti ingredienti: le uova, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate e la farina setacciata. Mescolate con cura, fino a ottenere una pastella dall’aspetto omogeneo.
Scaldate in padella un filo d’olio extravergine d’oliva e iniziate a cuocere le frittelline, versando la pastella a cucchiaiate direttamente nell’olio caldo.
Cuocete le frittelline da entrambi i lati e toglietele dal fuoco non appena risultano dorate in modo uniforme. Lasciatele sgocciolare sopra dei fogli di carta da cucina e servitele calde.

Note

Provate anche gli sticks di zucca al forno e i cordon bleu di zucca al forno.

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