Liquore all’amarena: ricetta estiva, semplice da preparare

Come preparare il delizioso liquore all'amarena, ideale da servire a fine pasto: la ricetta estiva aromatizzata alla cannella, semplicissima e veloce.

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Liquore all’amarena: ricetta estiva, semplice da preparare


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 25 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Senza glutine

Descrizione

Se avete a disposizione tante amarene mature, potete utilizzarle subito per preparare dei dolci, oppure conservarle come amarene sciroppate. In alternativa, potete preparare il delizioso liquore all’amarena: un alcolico dal sapore intenso e aromatico, ideale da servire a fine pasto o aggiungere agli impasti di torte e creme fatte in casa, per fare gusto e profumo.


Ingredienti

  • 1 kg di amarene mature;
  • 300 g di zucchero semolato;
  • 600 ml di alcol puro a 90°;
  • 500 ml di acqua;
  • 2 stecche di cannella.

Istruzioni

  1. Lavate le amarene, privatele del picciolo e incidetele con un taglio a croce, in modo tale da favorire la fuoriuscita del succo. Riponete all’interno di una damigiana in vetro e copritele con l’alcol.
  2. Aggiungete anche le stecche di cannella e chiudete ermeticamente il barattolo. Lasciate riposare la miscela per 30 giorni in un luogo fresco e asciutto al riparo dai raggi solari.
  3. Durante il periodo di riposo, ricordatevi di agitare la miscela quotidianamente almeno una volta al giorno. Al termine, filtrate l’alcol attraverso un colino a maglie sottili e tenetelo da parte.
  4. Sciogliete lo zucchero nell’acqua, così da ottenere uno sciroppo trasparente e perfettamente fluido. Lasciatelo raffreddare, unitelo all’alcol e mescolate.
  5. Versate il liquore all’interno delle bottiglie in vetro sterilizzate e lasciatelo riposare per una decina di giorni in dispensa prima di servirlo, preferibilmente freddo.

Scritto da Angelica Mocco
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