Contorni Patate e fagiolini al pesto genovese: ricetta facile per Bimby
Come preparare con il Bimby la fresca insalata di patate e fagiolini al pesto: un contorno ligure dal sapore mediterraneo, adatto a qualsiasi occasione.
patate e fagiolini al pesto bimby
Ingredienti
Per le verdure:
400 g di patate;
400 g di fagiolini;
500 ml di acqua;
1 pizzico di sale.
Per il pesto:
80 g di olio extravergine d’oliva;
80 g di basilico fresco;
50 g di parmigiano grattugiato;
30 g di pecorino grattugiato;
30 g pinoli;
1 spicchio d’aglio;
1 pizzico di sale.
Procedimento
Per cuocere le verdure:
Lavate i fagiolini , spuntateli ed eliminate con un coltellino eventuali filamenti. Lavate anche le patate , pelatele e tagliatele a cubetti di media grandezza.
Riponete le patate e i fagiolini all’interno del Varoma e sistematelo sopra il boccale del Bimby , nel quale avrete precedetenemente versato l’acqua e un pizzico di sale.
Cuocete le patate e i fagiolini per 25 minuti a temperatura Varoma e velocità 1 , dopodiché trasferiteli all’interno di una ciotola e lasciateli intiepidire.
Per preparare il pesto:
Svuotate il boccale del Bimby dall’acqua utilizzata per la cottura delle verdure e versate al suo interno tutti gli ingredienti necessari alla preparazione del pesto , eccetto l’olio.
Frullate per 15 secondi a velocità 7 , dopodiché incorporate l’olio extravergine d’oliva e frullate nuovamente per 20 secondi a velocità 7 , così da ottenenere un pesto perfettamente omogeneo.
Unite il pesto all’insalata di patate e fagiolini tiepida, mescolate con cura e servitela.
