Come suggerisce il nome, le alici alla livornese, sono una ricetta originale della città di Livorno. Si tratta di una città sul mare a cui è legata una profonda tradizione culinaria soprattutto per ricette a base di pesce. Le alici alla livornese sono un piatto servito sia come antipasto che come secondo, dipende molto dalle proprie esigenze.
Prepararle è piuttosto semplice e non dispendioso. Infatti, le alici alla livornese sono una ricetta originale delle famiglie meno abbienti ed è composto da pochi ingredienti semplici. Oggi le alici alla livornese sono a tutti gli effetti uno dei principali piatti della città toscana.
L’ingrediente fondamentale sono ovviamente le alici, che devono essere freschissime e di qualità eccelsa. Le alici alla livornese sono un piatto della tradizione, dalle origini umili, consumato nel passato accompagnato da pane toscano (magari fatto in casa) col quale fare la classica scarpetta per assaporare il sugo.
