Le canocchie al forno sono una ricetta facile da realizzare e molto versatile. Le canocchie preparate in questo modo, infatti, possono essere servite sia come antipasto che come secondo. Sono ottime calde o fredde. In cucina, le canocchie al forno sono largamente apprezzate come ricetta. Sono protagonisti di antipasti sfiziosi, gustosi primi piatti o raffinati secondi.
Le canocchie (chiamate anche pannocchie) sono dei crostacei di mare che possono raggiungere lunghezze di circa 20 cm. Questi animali sono caratterizzati da un carapace di colore grigio-bianco quasi trasparente, con dei particolari riflessi tendenti al rosa e due particolari macchie di colore scuro sulla coda.
Quest’ultime sembrano degli occhi, necessarie ad attirare eventuali predatori verso lo scheletro esterno, più resistente, e proteggersi da eventuali attacchi. Le pannocchie sono animali solitari che vivono ed escono dalle tane durante la notte per cercare cibo e riprodursi. La cattura avviene mediante reti a strascico o da posta.
