Ricette › Antipasti Tomino in crosta di pasta sfoglia: ricetta
tomino in crosta di pasta sfoglia
Il tomino in crosta di pasta sfoglia si tratta di uno degli antipasti o dei secondi piatti più amati ed apprezzati da tutti gli italiani e non solo. Immancabile alle classiche grigliate tra amici all’aria aperta, è un elemento di grande spicco e molto apprezzato in un antipasto o aperitivo speciale .
Oppure un secondo completo per un pranzo di festa: il tomino diventa un’ottima soluzione davvero in tantissime circostanze e numerose ricette diverse . Scopriamo i segreti per preparare e gustare un fantastico tomino in crosta di pasta sfoglia.
Ingredienti
tomini stagionati
rotolo grande di pasta sfoglia
speck, prosciutto cotto o crudo
oppure zucchine, melanzane, radicchio rosso o altre verdure
origano e timo
sesamo e pepe nero
latte o tuorli d’uovo
Procedimento
La ricetta è veramente molto semplice e alla portata di qualsiasi chef o aspirante tale. Una volta srotolata la pasta sfoglia si dovrà procedere a tagliarla in porzioni più o meno di uguali dimensioni in cui si andranno ad inserire i tomini.
Triangoli o brioches, quadrati o fagotti, anche la forma è totalmente a libera scelta dello chef che potrà anche sbizzarrirsi in forme più stravaganti e particolari.
Prima di chiudere la pasta sfoglia su se stessa, magari con anche un simpatico bordo decorato, occorrerà condire con le spezie prescelte l’interno del fagotto così creato.
Una volta condito e richiuso il tomino si procederà spennellando la superficie della pasta sfoglia esterna con il latte o in alternativa il tuorlo d’uovo.
Questo procedimento garantirà la caratteristica doratura del fagottino caldo.
Qualora non fossero a disposizione né il latte né il tuorlo d’uovo, si può ricorrere per spennellare la parte esterna del fagotto all’utilizzo dell’acqua che renderà però più morbida e meno croccante la sfoglia.
Una seconda spolverata di aromi precederà la cottura in forno statico a 180° per circa 10-15 minuti.
Note
Tomino in crosta di pasta sfoglia: consigli
Il
tomino in crosta di sfoglia è un piatto che predilige un servizio
caldo , appena sfornato. In questa maniera si presenterà ai commensali un
fagottino croccante e fumante con un morbido cuore filante di formaggio. Ideale è servirli accompagnati da
miele millefiori o
marmellata di frutta o di
cipolle rosse.
Qualora, invece, si voglia consumarlo successivamente basta conservarlo in frigorifero per al massimo 24 ore e scaldarlo prima della consumazione . Dunque ecco alcuni facili consigli per la realizzazione di un piatto sfizioso e veloce che regalerà alla tavola un mix di allegria e rusticità sempre molto apprezzata .
