Dolci Torta Bacio Perugina: ricetta romantica per San Valentino
La ricetta semplice della Torta Bacio Perugina: un romantico dessert ispirato ai classici cioccolatini alla nocciola, ideale da preparare a San Valentino.
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Ingredienti
Per la base:
150 g di farina 00
100 g di zucchero;
80 gr di cioccolato fondente;
80 ml di latte intero;
80 ml di olio di semi di girasole;
3 uova intere;
10 g di lievito per dolci.
Per la crema:
200 g di Nutella o crema al gianduia
150 ml di panna zuccherata;
120 g di nocciole tostate;
Per la copertura:
200 g di cioccolato fondente;
50 ml di panna zuccherata.
Procedimento
Montate le uova con lo zucchero semolato , fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché incorporate a filo anche l’olio di semi di girasole , il latte intero e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Lavorate l’impasto fin quando non appare perfettamente omogenea, dopodiché incorporate gradualmente anche la farina setacciata con il lievito , assicurandovi che non si formino grumi.
Versate l’impasto in uno stampo imburrato dal diametro di 18 cm e in uno stampino in alluminio monoporzione , così da creare la cupola della torta.
Infornate entrambi gli impasti nel forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa (per il muffin sono sufficienti 25 minuti), dopodiché sfornateli e lasciateli raffreddare all’interno del loro stampo.
Mentre la torta raffredda, montate con le fruste elettriche la panna per dolci e unite delicatamente la Nutella, in modo tale da ottenere una mousse soffice e cremosa , dopodiché incorporate anche le nocciole tritate grossolanamente .
Tagliate la torta in tre dischi uguali e ricomponetela aggiungendo tra uno strato e l’altro la crema al gianduia, dopodiché aggiungete sulla sommità il tortino più piccolo , anch’esso diviso in due parti e farcito con la mousse alla Nutella.
Rivestite l’intera torta con la ganache al cioccolato fondente alcune ore in frigorifero prima di servirla.
