Come preparare la deliziosa torta di carote e nocciole con cioccolato fondente: un dolce autunnale perfetto per la colazione o un goloso spuntino.

Torta di carote e nocciole con cioccolato fondente: soffice e genuina

Valutazione media: 5/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

La torta di carote e nocciole con cioccolato fondente è un dolce irresistibilmente soffice e profumato, ideale da preparare come variante autunnale della classica torta di carote e mandorle. È così buona che a ogni assaggio sarete conquistati dalla sua morbidezza, genuinità e bontà, frutto di ingredienti selezionati con cura: carote grattugiate, farina di nocciole, uova fresche, olio di semi di girasole e latte vegetale. Questa torta da forno è adatta anche per chi è intollerante al lattosio e per chi cerca un dolce senza burro da gustare a colazione o a merenda con una tazza di latte o un tè caldo.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
250 g di carote;
120 g di zucchero semolato;
120 g di nocciole tostate;
100 g di gocce di cioccolato fondente;
100 ml di latte (anche vegetale);
80 g di olio di semi di girasole;
3 uova medie;
1 bustina di vanillina;
1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero all’interno di una capiente ciotola, fin quando non appaiono chiare e spumose. Incorporate anche l’olio di semi di girasole e il latte (potete scegliere una bevanda vegetale alla nocciola).
Unite all’impasto le carote grattugiate, la farina di nocciole (potete prepararla in casa frullando finemente le nocciole) e la farina setacciata con il lievito per dolci e la vanillina.
Lavorate l’impasto con le fruste elettriche e assicuratevi che non si formino grumi, dopodiché unite anche le gocce di cioccolato fondente e mescolate con cura.
Versate l’impasto all’interno di uno stampo da 22 cm foderato con della carta da forno e cuocete la torta per 40 minuti a 180°. Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Potete renderla più golosa glassandola in superficie con del cioccolato fondente al 50% fuso a bagnomaria.

Note

Provate anche la torta di carote e noci senza burro e la torta di carote e cannella.

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