Torta di ciliegie e mandorle: ricetta leggera e senza lattosio

Come preparare la deliziosa torta di ciliegie e mandorle, senza l'aggiunta di latte e burro: la nostra ricetta semplice e leggera, perfetta per la colazione.

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Torta di ciliegie e mandorle: ricetta leggera e senza lattosio


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  • Tempo di prep.: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Poco lattosio

Descrizione

La torta di ciliegie e mandorle è un delizioso dolce rustico e genuino, indicato per la colazione, la merenda e le occasioni speciali. Soffice, profumata e invitante: basta una sola fetta, magari accompagnata con un tè o un infuso, per rimanerne conquistati. Scoprite come prepararla in pochi minuti, seguendo la nostra ricetta semplice, senza latte e burro.


Ingredienti

  • 200 g di farina 00;
  • 100 g di farina di mandorle;
  • 150 g di zucchero semolato;
  • 120 ml di latte di mandorle;
  • 80 g di olio di semi di girasole;
  • 200 g di ciliegie fresche denocciolate;
  • 3 uova medie;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 bustina di lievito per dolci.

Istruzioni

  1. Montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo, unite il latte di mandorle dolci e l’olio di semi di girasole.
  2. Incorporate all’impasto prima la farina 00 setacciata e successivamente la farina di mandorle, la vanillina e il lievito. Accertatevi che non siano presenti grumi e aggiungete le ciliegie denocciolate.
  3. Versate l’impasto all’interno di uno stampo dal diametro di 22 cm e cuocete la torta per 45 minuti a 180°. Lasciatela raffreddare prima di servirla.

Note

Provate anche la classica clafoutis alle ciliegie e la deliziosa crostata di ciliegie fresche.

Scritto da Angelica Mocco
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