Spiedini di zucchine farcite: antipasto rustico e sfizioso Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Gli spiedini di zucchine farcite sono un gustoso antipasto rustico, preparato con ingredienti semplici e saporiti: pangrattato, provola e pancetta. Facili e veloci da cucinare, questi deliziosi stuzzichini sono perfetti da servire in estate, durante un aperitivo o una cena con gli amici. Stampa la ricetta Ingredienti 2 zucchine lunghe; 50 g di pancetta affumicata; 50 g di provola affumicata; 50 g di pangrattato; 50 g di parmigiano grattugiato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a fettine longitudinali molto sottili, utilizzando una mandolina o un apposito affettaverdure. Preparate all’interno di una ciotola il mix per il ripieno: miscela il pangrattato con il parmigiano e aggiungete anche la provola grattugiata e la pancetta tritata finemente. Unite al mix un filo d’olio extravergine d’oliva e distribuitelo sopra le fettine di zucchina. Arrotolatele così da ottenere degli involtini e infilzatele negli spiedini. Cuocete gli spiedini di zucchine per 25 minuti a 180° e sfornateli non appena risultano dorati in superficie. Vi consigliamo di servirli caldi o tiepidi. Note Provate anche gli spiedini di gamberi e zucchine gratinati e gli involtini di melanzane, zucchine e speck.
Spiedini di zucchine farcite
