Coste in padella: ricetta semplice, leggera e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Le coste in padella sono un contorno invernale ricco di gusto, ideale da portare in tavola con un secondo e del pane tostato. La preparazione di questo piatto è molto semplice e consistenze nel lavare accuratamente le bietole, separando le coste dalle foglie, per assecondare i diversi tempi di cottura. Olio extravergine d’oliva, aglio e pomodoro secco esaltano il sapore delle bietole, preservandone il gusto autentico. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di bietole; 4 spicchi d’aglio; 1 pomodoro secco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate accuratamente le bietole sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra, dopodiché separate le foglie dalle coste e tagliate queste ultime a pezzetti piccoli, così da velocizzarne la cottura. Versate alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva all’interno di una capiente padella e fatelo insaporire con gli spicchi d’aglio a fettine e il pomodoro secco sminuzzato. Non appena l’olio risulta ben insaporito, rimuovete l’aglio e unite le coste. Fatele rosolare per alcuni minuti, coprite la padella con un coperchio e lasciatele stufare per una decina di minuti. Trascorso il tempo indicato unite alle coste anche le foglie delle bietole tagliate a listerelle, bagnate le verdure con poca acqua o brodo e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti. Regolate il contorno di sale e pepe prima di servirlo. Note Provate anche le bietole al pomodoro con crostini all’aglio e le bietole con patate alla dalmata.
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