Aldo Montano è stato ricoverato il 4 luglio 2026 dopo uno shock anafilattico scatenato dalla caseina, nonostante l’atleta avesse segnalato la sua allergia. L’episodio evidenzia la pericolosità della proteina del latte e la necessità di protocolli rigorosi nella ristorazione.
La Guardia Costiera ha sequestrato 2 tonnellate di prodotti ittici irregolari in Veneto, Lombardia e Trentino, con sanzioni per oltre 25.000 euro
Specie stagionali, metodi di pesca e freschezza: come leggere il menu di mare con occhi esperti e scegliere in modo buono, etico e trasparente.
Il chef Agostino Schettino presenta a I Carracci un menù estivo che unisce ricette identitarie della Campania a interpretazioni contemporanee, con piatti a base di pescato mediterraneo e preparazioni tradizionali reinventate.
Il panorama dei pubblici esercizi è in movimento: a Rimini i ristoranti aumentano soprattutto nel centro, i bar calano; a livello nazionale la fotografia mostra una crescita della ristorazione e un calo marcato dei bar, con alcune città del Sud in controtendenza come Bari, Taranto e Lecce.
Una guida chiara per selezionare ristoranti sulla spiaggia affidabili tra pesce sostenibile, carta trasparente, gestione allergeni e una check-list di prenotazione.
In Italia, il numero di cani supera quello dei bambini, riflettendo un cambiamento nelle priorità e negli stili di vita degli italiani
Il riso integrale si esprime al meglio con ammollo mirato, cotture consapevoli e condimenti che ne rispettano aroma e fibra. Ecco come valorizzarlo davvero.
Un metodo chiaro per leggere un menu degustazione, capire progressione e porzioni, scegliere abbinamenti e dialogare con il personale senza sforare il budget.
Le specialità pasquali italiane svelano origini, ingredienti e tecniche: dalla colomba alla pastiera, con consigli per riproporle in ogni stagione.
Torino si conferma la città italiana con il maggior numero di famiglie che possiedono un cane. Scopri i dati, i consigli per viaggiare con il tuo pet e come prevenire le fughe.
Un progetto innovativo unisce produzione agricola, distribuzione e ristorazione per dare valore a ortaggi non perfetti esteticamente ma nutrienti e sicuri
Il brunch dello chef Corrado Parisi prende il via a Villa Horti della Fasanara a Ferrara con un evento inaugurale il 5 luglio: un progetto che unisce cucina siciliana, formazione internazionale e tradizione emiliana in appuntamenti domenicali e una serata fine dining
Con l’arrivo del caldo torrido, le città italiane stanno registrando un aumento dei blackout. Scopri perché la rete elettrica è sotto pressione e come evitare sovraccarichi.
Cucina più fresca con cottura passiva, sottovuoto domestico e crudité sicure, tra menù a bassa energia e buone pratiche di conservazione.
Croccantezza uniforme in friggitrice ad aria con tagli giusti, asciugatura accurata, panature leggere e tempi ottimizzati per verdure diverse
Sirino in transumanza celebra la transumanza, il caciocavallo podolico e le pratiche artigianali lucane con una giornata di dibattiti, attività per bambini, degustazioni e cooking show nel Parco nazionale dell’Appennino Lucano a Lauria.
Tecniche professionali per verdure alla brace: gestione del calore, fumo controllato, griglie giuste, salamoie, oli aromatizzati, tempi e alternative indoor.
Scopri come ridurre il calore in cucina con cotture a freddo, batch cooking e uso intelligente degli elettrodomestici, per pasti freschi, bilanciati e senza stress.
Nestlé sostiene Regenerating Together: il programma punta a metriche condivise sull’agricoltura rigenerativa con oltre 40 aziende coinvolte e un obiettivo ambizioso entro il 2030.
Impara a usare le erbe spontanee come fanno gli chef: riconoscimento, sicurezza, raccolta responsabile e idee di piatti con sostituzioni acquistabili ovunque.
Interruzioni elettriche successive hanno messo in crisi un impianto di potabilizzazione a Torino, residenze e servizi a Sesto San Giovanni (22-24 giugno 2026) e attività commerciali nel centro di Bergamo (26 giugno 2026), con generatori di emergenza, prelievi da bacini alternativi e operai al lavoro per riparare cavi danneggiati.
Finger food modulari con basi replicabili, abbinamenti stagionali e impiattamenti scenografici per antipasti che si adattano a ogni festa, anche senza glutine.
Una mousse di mortadella soffice e profumata, preparata con quattro ingredienti e un mixer, ideale per tigelle, crescentine e crostini, con una variante ai pistacchi e limone.
Castel San Pietro Terme ospiterà i festival Baby Voice e Sanremo Rock&Trend con Beppe Carletti, Magenta#9 e altri artisti. Scopri date, programma e come partecipare.