Dalla rivoluzione francese all’alta ristorazione contemporanea, la cucina italiana è un viaggio di sapori e tradizioni. Scopri come chef come Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo stanno ridefinendo il futuro gastronomico.
Dalla Val d’Elsa alla pasticceria, il pomodoro si reinventa in due piatti straordinari: un viaggio tra sapori e tradizioni con lo chef Gaetano Trovato.
Per la prima volta in Italia, Guide Alpine e Guardia di Finanza hanno firmato un accordo per rafforzare la sicurezza in montagna, condividendo competenze tecniche e giuridiche.
Una guida pratica sulle date fiscali di luglio 2026, sul meccanismo di controllo che utilizza i dati di Alloggiati web per gli affitti brevi e sulle novità relative al bonus FRI-Tur per le strutture ricettive
Una checklist operativa per valutare menu, materie prime, trasparenza, recensioni, carta dei vini e allergeni, con strumenti digitali e segnali d’allarme da non ignorare.
Un metodo semplice per un aperitivo in casa elegante e senza stress: proporzioni chiare, ricette rapide, salse base, abbinamenti e mise en place smart.
Il settore Horeca sta ridefinendo le ferie estive con aperture più lunghe, mentre a Napoli il Comune ha approvato linee guida sulla movida che cambiano orari e regole sull’asporto. Nel frattempo nuove insegne riaprono con format diversi: dal pub con cucina toscana al chiosco multietnico.
Il festivalfilosofia 2026 indaga il tema del caos con oltre 150 appuntamenti tra Modena, Carpi e Sassuolo: lezioni magistrali, installazioni, quasi 40 mostre e otto menu che reinterpretano la cucina modenese
Un panorama degli appuntamenti gastronomici del Lazio: l’evento del 9 luglio su filiera e ricette della pasta a Roma, la collettiva agroalimentare al Rally di Roma Capitale e le sagre di luglio nei borghi regionali. Approfondimenti sui protagonisti, sui territori cerealicoli e sulle specialità in tavola.
Le recensioni online stanno per diventare più affidabili. L’Antitrust ha introdotto nuove regole che richiedono prove d’acquisto per verificare l’autenticità delle recensioni.
Un evento a Roma mette in connessione produttori, chef e consumatori per raccontare la storia della pasta nel Lazio, dalla coltivazione dei grani ai piatti iconici come carbonara e amatriciana
Sky ha annunciato la programmazione tra autunno 2026 e il 2027: nuovi medical drama, serie ambientate nella Milano criminale e il racconto della Samp 1991 affiancati da docu-serie, show culinari e un palinsesto sportivo massiccio.
Un’analisi del codice di Google Maps mostra riferimenti a una funzione che permetterebbe di chiedere a Maps di ordinare cibo, potenzialmente integrando Gemini per gestire l’operazione anche durante gli spostamenti.
Bertrand Grébaut, cofondatore di Septime, lascia un’impronta indelebile nella cucina contemporanea con la sua filosofia innovativa e sostenibile
Addio a Bertrand Grébaut: lo chef di Septime è morto a Parigi dopo una lunga malattia. La sua idea di «bistronomie», la stella Michelin precoce e l’ecosistema di locali che ha creato restano come eredità per la scena gastronomica.
Dalle riduzioni alla mantecatura, ecco i principi che guidano le tecniche degli chef e come applicarle a casa per piatti più intensi e precisi.
Un viaggio culinario tra tradizione e innovazione, dove la maestria dello chef Enrico Derflingher incontra i sapori delle Marche
Due classifiche recenti mostrano il consolidamento di Villa Crespi nella top ten nazionale e l’egemonia italiana fra le città europee preferite dai foodie; dati, criteri e impatto sul turismo enogastronomico.
Tecniche chiare e senza tempo per costruire taglieri armoniosi: quantità, texture, contrasti di sapore e disposizione estetica con ingredienti italiani.
Alessandro Borghese ha scelto Caorle per una nuova puntata di 4 Ristoranti. Scopri i quattro ristoranti in gara e immergiti nella doppia anima di questa affascinante località veneta.
La scomparsa di Bertrand Grébaut a 44 anni ha colpito il mondo della ristorazione: cofondatore di Septime, innovatore della bistronomia e promotore della sostenibilità, lascia una famiglia e un gruppo gastronomico che continuerà a ricordarlo.
Un confronto tra professionisti della ristorazione e della produzione agricola sul ruolo della carne, sul recupero dei tagli meno nobili e sull’importanza dei foraggi e del suolo per la qualità degli alimenti
Pesce sostenibile senza rinunce: etichette, stagionalità, scelte intelligenti e cotture delicate per secondi ricchi di gusto e rispetto per il mare.
Aldo Montano è stato ricoverato il 4 luglio 2026 dopo uno shock anafilattico scatenato dalla caseina, nonostante l’atleta avesse segnalato la sua allergia. L’episodio evidenzia la pericolosità della proteina del latte e la necessità di protocolli rigorosi nella ristorazione.
La Guardia Costiera ha sequestrato 2 tonnellate di prodotti ittici irregolari in Veneto, Lombardia e Trentino, con sanzioni per oltre 25.000 euro